น้ำส้มสายชูไวน์ - ความซับซ้อนของรสชาติในครัวของคุณ!

ในร้านอาหารอิตาเลียนทุกแห่งและสถานประกอบการส่วนใหญ่ของเราพร้อมกับน้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทยจะมีไวน์หนึ่งขวดอยู่บนโต๊ะ ใช้ทำอะไร? ลองหาดูสิ!

น้ำส้มสายชูไวน์ - ความซับซ้อนของรสชาติในครัวของคุณ!

กรดทาร์ทาริกมาจากอาหารเมดิเตอร์เรเนียน อาหารนี้ใช้น้ำมันมะกอกไวน์แดงขนมปังอบสดที่ทำเองที่บ้านและแน่นอนว่าเป็นน้ำส้มสายชูไวน์ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมในร้านอาหารอเมริกันและกลายเป็นอาหารประจำบ้านของชาวอเมริกันและในที่สุดส่วนผสมที่น่าสนใจนี้ก็มาถึงเราแล้ว

ขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับกฎการทำน้ำส้มสายชูไวน์และค้นหาว่ามีอะไรบ้าง ประโยชน์และอันตรายจากมัน

เนื้อหาของบทความ

ประโยชน์และ อันตรายของน้ำส้มสายชูไวน์

ผลิตภัณฑ์ที่ดีผลิตในสเปนจากพันธุ์องุ่นที่ดีที่สุด รสชาติและกลิ่นหอมขององุ่นแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันซึ่งมีกรดและด้วยเหตุนี้จึงใช้ในการปรุงอาหารได้สำเร็จ

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นที่ทราบกันดีว่าผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารใช้เป็นเครื่องปรุงรส แต่น้ำส้มสายชูองุ่นส่วนใหญ่จะใช้ในการดอง แพทย์ในต่างประเทศกำหนดให้ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียง แต่เป็นเครื่องปรุงรส แต่ยังเพื่อสุขภาพด้วย

ตัวอย่างเช่นใคร ๆ ก็รู้ว่าไวน์แดงที่ดีมีสารที่มีประโยชน์มากมายเช่นเรสเวอราทรอล นอกจากนี้ยังมีโพลีเฟอรอลสารต้านอนุมูลอิสระกรดวิตามินซีโพแทสเซียมฟลูออรีนเหล็กแมกนีเซียมแมงกานีส

แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ดื่มแอลกอฮอล์ แต่ทุกคนสามารถปรุงสลัดด้วยน้ำสลัดรสเปรี้ยวได้ < br> โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์นี้ใช้ :

  • เป็นยาปฏิชีวนะ (ตั้งแต่ศตวรรษที่ 5 ก่อนคริสต์ศักราช)
  • ในยุโรปในยุคกลางด้วยความช่วยเหลือของมันพวกเขาต่อสู้กับโรคระบาด
  • ตั้งแต่ปลายศตวรรษที่สิบเก้าถูกนำมาใช้เพื่อถนอมอาหารและปรับปรุงสุขภาพ
  • เป็นสารต้านอนุมูลอิสระเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่สอดคล้องกัน
  • ใช้ล้างผมและร่างกาย
  • เป็นยาชีวจิต
  • สำหรับทำน้ำให้บริสุทธิ์อาหารไม่ย่อยกระเพาะอาหารขาดกรดเกาต์ขาดวิตามิน
  • ปรับปรุงการย่อยอาหารทำให้น้ำหนักเป็นปกติและเร่งกระบวนการเผาผลาญ
  • ปลุกความอยากอาหารรักษาความเป็นกรดในกระเพาะอาหารต่ำ
  • เมื่อขาดโพแทสเซียมในเลือด

ยอมรับ พวกเขาเทสาระสำคัญของไวน์หนึ่งช้อนชาต่อน้ำ 200 มล. ก่อนมื้ออาหาร หลังจากรับประทานเสร็จแล้วอย่าลืมล้างปากด้วยน้ำสะอาดเพื่อไม่ให้เคลือบฟันเสื่อมสภาพ

โลชั่นสำหรับโรคเกาต์และการสะสมของเกลือด้วยสาระสำคัญของไวน์มีชื่อเสียงในด้านผลtivity. ในการทำเช่นนี้ให้เปียกผ้าในน้ำซึ่งกรดจะถูกเจือจางทีละตัวใช้ลูกประคบบนจุดที่เจ็บและทิ้งไว้ที่นั่นจนกว่าจะแห้งสนิท ควรทำเดือนละ 10-20 ครั้ง

วิธีการรักษานี้ใช้ในการนวดบริเวณที่มีปัญหาเซลลูไลท์เช่นเดียวกับการกระชับผิวสำหรับผู้ที่ใช้วิธีลดน้ำหนักแบบเร่งด่วน

อย่างไรก็ตาม แม้แต่วิธีการรักษาที่บ้านที่ไม่เป็นอันตรายก็มีผลข้างเคียงและข้อห้าม เช่น :

  • อาการแพ้องุ่นแดง
  • เมื่อมีความเป็นกรดของน้ำย่อยเพิ่มขึ้น
  • โรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร
  • ไม่ใช้สำหรับโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบเฉียบพลัน

นอกจากนี้อย่าใช้วิธีการรักษานี้เมื่อรับประทานผลิตภัณฑ์นมหมักและโปรไบโอติกเนื่องจากกรดจะลดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสิ่งเหล่านี้ ผลิตภัณฑ์

กรดองุ่นขัดขวางการดูดซึมโปรตีนจากพืชเช่นข้าวสาลีถั่วเมล็ดถั่วถั่วชิกพีถั่วเหลือง เมื่อรวมกันอาหารเหล่านี้จะทำให้คุณท้องอืด นอกจากนี้ใน เมนูมังสวิรัติ ไม่ควรใช้กรดร่วมกับมันฝรั่งอบและทอดจำนวนมาก ไม่ว่าในกรณีใด ๆ หากคุณรู้สึกไม่สบายคุณควรหยุดใช้วิธีการรักษานี้

วิธีทำน้ำส้มสายชูไวน์ปกติ

น้ำส้มสายชูไวน์ - ความซับซ้อนของรสชาติในครัวของคุณ!

การทำน้ำส้มสายชูไวน์ที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย เงื่อนไขหลักสำหรับกระบวนการนี้คือการมีไวน์ชั้นเยี่ยมในการผลิต

สูตรต่อไปนี้เป็นสูตรที่มีชื่อเสียงที่สุดและมักใช้มากที่สุดในโปรตุเกส ถูกใช้ในอาหารประจำชาติของประเทศมาตั้งแต่สมัยโบราณ และการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นประเพณีที่ลึกซึ้ง

กรดมีสองประเภทคือสีขาวและสีแดง สีขึ้นอยู่กับไวน์ที่เลือก พันธุ์ Cabernet เหมาะที่สุดสำหรับการผลิตสีแดง น้ำส้มสายชูที่ดีมีความเป็นกรด 6-8%

ดังนั้นเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่คุณต้องการ :

  • แป้งที่มีคุณภาพดี - น้ำส้มสายชูสำเร็จรูปคุณภาพเยี่ยม คุณจะได้รับดังต่อไปนี้: นำองุ่นไวน์ที่สุกแล้วมาคั้นน้ำ ทิ้งไว้ให้หมักในห้องที่อบอุ่นมวลควรหมักอย่างสมบูรณ์ ไม่จำเป็นต้องปิดผนึกภาชนะด้วยของเหลวอย่างแน่นหนาจำเป็นต้องมีการไหลออกของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งจะก่อตัวขึ้น ทำราวกับว่าคุณกำลังทำไวน์ เฉพาะไวน์ในช่วงเวลาหนึ่งเท่านั้นที่จะถูกนำออกไปยังที่เย็นดังนั้นการหมักจึงหยุดลงและเพื่อให้ได้กรดให้ทิ้งของเหลวไว้ที่อุณหภูมิเดียวกัน ตอนนี้คุณมีแป้งเปรี้ยวที่ดีแล้ว
  • เทไวน์ที่ดี แต่ไม่แพงเกินไปลงในถังไม้โอ๊คแล้วเติมแป้งเปรี้ยวเล็กน้อย เริ่มกระบวนการหมักแล้ว หากคุณไม่มีถังไม้โอ๊คคุณสามารถใช้ภาชนะแก้ว (และไม่มีอื่น ๆ ) ได้ โยนไม้โอ๊คลงในขวดที่ส่วนผสมกำลังหมัก บางคนใส่ซินนามอนแท่ง ปล่อยทุกอย่างไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 30 วันที่อุณหภูมิห้อง
  • เมื่อผ่านไป 1 เดือนผลิตภัณฑ์ของคุณจะพร้อมใช้งาน เมื่อใช้ของเหลวที่เป็นกรดหมดแล้วให้เพิ่มไวน์ให้มากขึ้นเพื่อให้คุณมีแก่นแท้ที่ดีอยู่ตลอดเวลา

แอปพลิเคชัน

Grape Essence ใช้ในการแก้งานต่อไปนี้ได้สำเร็จ :

น้ำส้มสายชูไวน์ - ความซับซ้อนของรสชาติในครัวของคุณ!
  • ในการทำอาหาร สำหรับปรุงสลัดเนื้อสัตว์และผัก ด้วยความช่วยเหลือของมันปลาและผักจะถูกดอง รสฝาดและกลิ่นหอมเฉพาะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสเผ็ด
  • ในทางการแพทย์กรดทาร์ทาริกถูกใช้ในการรักษาระบบทางเดินอาหารเพื่อปรับปรุงการทำงานของถุงน้ำดีไตตับทวารหนัก เพื่อบรรเทาความเมื่อยล้าของขากำจัดอาการบวมและป้องกันเส้นเลือดขอดโดยใช้วิธีถู
  • ในด้านความงามเครื่องมือนี้ใช้เพื่อบรรเทาอาการอักเสบของผิวหนังเพื่อให้ผิวมีความกระชับยืดหยุ่นและเรียบเนียน โลชั่นขจัดข้าวโพดออกจากมันและการล้างออกจะทำให้ผมนุ่มสลวยและเงางาม
  • ในการควบคุมอาหารจะใช้เอสเซนส์ของไวน์ร่วมกับน้ำผึ้ง ส่วนผสมนี้จะขจัดสารพิษเกลือส่วนเกินออกจากร่างกายทำให้อุจจาระเป็นปกติและทำให้เบื่ออาหาร

น้ำส้มสายชูไวน์มีหลายสูตร ในหมู่พวกเขาคือการเตรียมกรดนี้ด้วยยีสต์และจากน้ำองุ่น แม่บ้านที่ชอบอาหารฝรั่งเศสมักต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าพวกเขาต้องการบางอย่างเพื่อทดแทนน้ำส้มสายชูไวน์เนื่องจากไม่มีไวน์

ในกรณีนี้คุณสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์นี้เป็นไวน์ขาวหรือไวน์แดงแบบแห้งได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการปรุง - เนื้อกูร์เมต์ซอสละเอียดอ่อนหรือสลัดเบา ๆ ไวน์ประเภทต่อไปนี้เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว: cabernet, merlot, malbec

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและได้รับประโยชน์